さきイカ入り✿もやピー炒め
薄荷パン
作り方
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1
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ピーマン達は千切り。
さきイカは、太い物は裂いておく。
もやしは洗ってよ～く水を切る。
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2
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フライパンに油を熱し、強めの中火でもやしを炒める。かき混ぜると温度が下がるので、かき混ぜすぎないように。
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3
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もやしに7割くらい火が通ったら緑ピーを入れて混ぜ、続いて赤ピーを入れて混ぜる。温度が下がるので緑と赤を一度に入れない。
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4
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だいたい炒まったら、さきイカと☆を入れ全体に混ざったら出来上がり。
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5
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熱々はもちろんですが、冷めても美味しい♩冷めるとさきイカが水分を吸って柔らかくなり、味がよくなじみます。
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6
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赤ピなければ緑だけでも。でも赤は甘いので入れると美味しいョ。彩りも綺麗になるし♡
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7
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暇があればもやしの根を取ると良いのだけど…わかっててもそうそう出来る物ではない(笑)
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コツ・ポイント
汁っぽくならずに炒めるコツは以下の通り。
・大きめのフライパンを使用する。
・あらかじめフライパンを良く熱する。
・強めの火で手早く炒める。
・温度が下がるので、混ぜすぎない。
・温度が下がるので、一度に沢山入れない。
・あおり混ぜがベター
・大きめのフライパンを使用する。
・あらかじめフライパンを良く熱する。
・強めの火で手早く炒める。
・温度が下がるので、混ぜすぎない。
・温度が下がるので、一度に沢山入れない。
・あおり混ぜがベター
このレシピの生い立ち
乾き物の活用を考える今日この頃。
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薄荷パン
