野菜たっぷりポタージュ
料理人のミキヲ
作り方
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1
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玉葱をスライスし、カボチャ、人参、じゃが芋は２ｍ位に切る。
キャベツは手でちぎる。
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2
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鍋にバターを入れ、人参と玉葱を炒める。
カボチャ、じゃが芋、キャベツをいれ、炒める。
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3
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柔らかくなったら牛乳を混ぜる。
ミキサーにかけてこす。
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4
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コンソメを入れ、温め直し、塩コショウで味を整える。
器に盛り、パセリを散らす。
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コツ・ポイント
カボチャの皮は剥きすぎない。
よく炒める事で甘味、旨味が出る。
しっかりこすことでざらつきが無くなり滑らかな口当たりになる。
コーンなどを入れてもおいしい。
よく炒める事で甘味、旨味が出る。
しっかりこすことでざらつきが無くなり滑らかな口当たりになる。
コーンなどを入れてもおいしい。
このレシピの生い立ち
いろんな種類の野菜を沢山食べたくて、ポタージュに詰め込んでみたら、美味しかったので更に思考錯誤したらこの味に辿りつきました。
野菜の甘さが純粋に味わえるポタージュです。
野菜の甘さが純粋に味わえるポタージュです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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料理人のミキヲ
