レーズンサンドクッキー

クッキー生地を作ります。常温に戻しておいたバターをボウルに入れ、泡立て器でなめらかなクリーム状になるまでまぜます。

1)に砂糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜます。砂糖がなじんだら牛乳を加えてさらに混ぜます。

2)に振るった粉類を加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。

オーブンを170℃に温め始めます。
4)を冷蔵庫から取り出し、厚さ4mmにのばします。

お好みの型で生地をくり抜きペーパーを敷いた天板に並べます。(少し大きめの型の方が、後からクリームを挟みやすいです)

卵黄に水小2/1(分量外)を混ぜます。はけで6)の表面に塗り、170℃オーブンで8～10分焼きます。

冷めたクッキー生地にクリームの1/10量をスプーンなどですくい平らに塗る。この上にレーズンの1/10量をのせる。

さらにその上にクリームを少量のせもう一枚のクッキーでサンドしたら出来上がり╰(*´∀`*)╯