カリカリ☆キャラメルナッツ
フィノ
作り方
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1
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お好みのナッツをローストします。１８０度１５分ぐらいカリッとするまで。これは製菓用ミックスナッツ（クルミ、カシューナッツ、ピスタチオ）生でなければこの工程はいりません
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2
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フライパンにグラニュー糖と水を入れ強火でとろっとするまで溶かす。あまりいじらずに
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3
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そこへ１のナッツを入れ水分がなくなるまで木べらで混ぜます。水分がなくなれば一旦火（ヒーター）からおろします。
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4
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しばらくそのまま混ぜ続けてるとこのように砂糖が結晶化して白くなります。
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5
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再び強火で混ぜると砂糖がキャラメル色になってきます。まんべんなく色がついたら火（ヒーター）からおろします。焦がさないように注意
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6
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バターを入れまんべんなくからませる
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7
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すぐにオーブンシートの上に出しばらしていく。
熱いので手で触らないように箸やフォークを使って。
冷めるまで置いておく。湿気を吸うとべたつくので冷めたら密閉容器に入れてください
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コツ・ポイント
これはＩＨクッキングヒーターで作ってるのでガス火でしたときは火加減に注意してください。おつまみナッツでも作れると思いますが塩味が気になるならさっと洗って水気を炒って飛ばすといいかも？
クルミなどの皮の苦味が苦手なら一度茹でて皮をむいてからローストしてもいいかもしれません。
クルミなどの皮の苦味が苦手なら一度茹でて皮をむいてからローストしてもいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
ＩＨアカデミーの課題で作ってみました。
よくピーナッツの砂糖がらめが缶入りでありますが家にミックスナッツがありこれが作りたくなりました。これにチョコをかけても美味しいかも～と思いましたがこの時点でどんどんつまみ食いして食べちゃいました。
よくピーナッツの砂糖がらめが缶入りでありますが家にミックスナッツがありこれが作りたくなりました。これにチョコをかけても美味しいかも～と思いましたがこの時点でどんどんつまみ食いして食べちゃいました。
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フィノ
