お・か・ら♪せんべいクッキー☆
ゆ吉と京子
作り方
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1
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おからは事前にほぐしながらレンジでチンし、分量の半量になるまで数回に分けて余分な水分を飛ばしておく。
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2
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半量になったおからとはちみつをビニール袋に入れよく混ぜ合わせる。
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3
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パン粉のようなおからとはちみつでは、成形が難しい。
麺棒で薄くしてもクッキー型で型取りしてもうまくいかなかった。
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4
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そこで逆転の発想で型に詰め込むことを考えた。型はヤクルトの容器を輪切りにして型を作った
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5
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型に入れる分量は小さじ１杯で固く押し込む
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6
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なるべく均等の厚さになるよに押し付けながら薄くのばす
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7
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手に持っているのは小さじからはずしたもの。型をはずす時は生地の端を押さえながらゆっくりとはずしていく。
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8
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ならべた生地にトッピングをのせ軽く押さえる。押さえすぎるとひび割れしてしまうから注意が必要。
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9
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１５０度に温めたオーブンに入れて焼く。１５０度５分を4回（4回目は３分）に分けそのたびに鉄板の向きを変えていく。
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10
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生地が薄くはちみつが焦げるため時間をかけて低い温度でじっくり焼き上げることが大事。おからの水分量で食感が違ってくる
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コツ・ポイント
生おからを使用する場合事前におからに含まれる水分を半分ぐらいにしておくとオーブンでの焼き時間の短縮ができる。
♪おからの公式♪（生おから使用の場合）
おからスィーツ＝生おから−余分な水分＋不足の水分（牛乳、水、豆乳等）
♪おからの公式♪（生おから使用の場合）
おからスィーツ＝生おから−余分な水分＋不足の水分（牛乳、水、豆乳等）
このレシピの生い立ち
高齢者施設での文化祭用のお菓子を頼まれたことがきっかけとなった。どうしても試食を繰り返さなければならないため、ダイエット中の私にとってヘルシーにこだわると、おからは強い味方となり今ではいろいろと試して自分のおやつにしていいる。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゆ吉と京子
