*アジの南蛮漬け*

ヒンヤリ、サッパリ。夏の食卓にとってもグゥです!日持ちもするらしいので、作り置きしておくと、忙しい時に重宝しそうです。

材料 (2人分)

あじ(小~中)
4匹
1/2カップ
しょう油
1/2カップ
大さじ2
大さじ2
少々
小麦粉
適宜

1

バット、または耐熱タッパに調味料を全部入れ、よく混ぜましょう。

2

アジは、ウロコとぜんご(尻尾からお腹にかけてゲジゲジした所)を取り除く。お腹の下の方に包丁を入れ、内臓を取り除き、水道でよく洗う。

3

1のアジを、キッチンペーパーでよくふき(お腹の中も)、全体に小麦粉をつけ、180度の油でカラッと揚げる。

4

熱いうちに、3のアジを1のたれに漬け込みます。あら熱がとれたら、冷蔵庫に入れよく冷やします。味がしみたら出来上がり!

コツ・ポイント

私は漬け込み時間、3時間弱で食べてみました。薄味がお好きな方は充分いけます。
それと、赤唐辛子がなかったので、一味唐辛子をパッパッパッ。ただ、辛いのがお好きな方には、ちょっと物足りないかも。

このレシピの生い立ち

レシピID : 23680 公開日 : 01/06/22 更新日 : 01/06/22

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