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人参、ごぼうはお好みの太さに千切りし、しめじ・一夜干しイカは食べやすくし、レンコンは水切りする。
にんじん、ごぼうをごま油で炒める。
好みの柔らかさになったらしめじ・レンコンを加え炒める。
火が通ったら、イカを加えて炒めます。
酒とみりんを好みの量入れ、仕上げにさらにごま油を加える。
お皿に盛り付けて完成!