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ひき肉と茄子のピリ辛ライス

ひき肉と茄子のピリ辛ライスの画像

Description

シリコンスチーマーを使い油控えめ★ピリ辛でご飯がすすみます★味つけは全部混ぜるだけ!10分もあればできる簡単うま飯です。

材料 （２人～３人）

茄子
２本
ひき肉
80g
★味噌
大さじ１
★砂糖
小さじ２
★味醂
大さじ１
★酒
大さじ2
★ガラスープの素
小さじ１
★オイスターソース
大さじ1/2
★醤油
大さじ1/2
★豆板醤(コツ参照)
小さじ2/3～1/2
★ラー油(コツ参照)
小さじ1/2～１
★生姜のすりおろし(チューブ)
少々(1cm)
★炒りゴマ
大さじ１
ご飯
お好みの量
青ネギ(小口切り)
適量

作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにして、シリコンスチーマーに入れ600wで４分チン!する。
    その間に器に★を全部混ぜておく。
    ネギを切る。

  2. 2

    茄子が蒸せたら、フライパンに小さじ１の油をしいて、ひき肉を炒める。(ひき肉にも脂があるので、ここで油は沢山使用しない。)

  3. 3

    ひき肉の色が変わったら、茄子を加え、少し水分をとばすように混ぜて炒める。混ぜておいた★を加えしっかり絡ませながら炒める。

  4. 4

    お皿にご飯を盛り、茄子をかけて、ネギを散らして出来上がり!

  5. 5

    写真

    茄子→甘とうがらしで作っても美味しいですよ☆

コツ・ポイント

シリコンスチーマーで茄子を蒸してから炒めるので、茄子が沢山油を吸う事もなく油は少な目です。
豆板醤はお好みの量で。(私は小さじ2/3)
ラー油も辛さによって調節してください。ちなみに私は、食べるラー油の上澄みで作りました。(小さじ１)

このレシピの生い立ち

ある日ランチを食べに行ったら、日替わりで、茄子のピリ辛丼というのがあり、注文した。(味噌味ではありませんでした。)でも油がギトギトで美味しくなーーーーい!
もうちよっと美味しく作れるぞ!と家で作ってみたのがコレ!
レシピID : 2369278 公開日 : 13/10/09 更新日 : 13/10/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2023年9月14日
写真
ブランディ
フォルダー検索で。紫蘇の香りもよく辛くて美味しかったです。鶏胸肉をミンチに。レンジ無く蒸し器で。茄子が柔らか♪
#茄子でご飯が進む #茄子と挽肉で🎵

ブランディさんありがとうございます(*^^*)食べてるうちにピリ辛癖になりますよね！鶏ミンチであっさりも美味しそうだなぁ〜★

2023年4月20日
写真
ぽろっとＱちゃん
まぶたんさん♡ピリ辛大好きなのでお弁当でお世話に(*^_^*)油は使わずヘルシー仕上がり嬉しいです♪他におかずいらないですね〜
#さっぱり食べやすい #ピリ辛おいしい #ピリ辛たまらん❣️ #挽肉便利 #挽肉どんぶり #なすであと一品 #なすの消費に #ナスがトロトロ #茄子が美味しい #気軽に作れる #白米モリモリ #白米にあう #ご飯がすすむ #ごはんに合う #ご飯にもお酒にもあう #お弁当にもぴったり #お弁当に便利 #ひとくちコンロで満足 #いつもありがとうございます♡

彩り綺麗なお弁当に！(*ﾉ▽ﾉ*)とっても美味しそう！ピリ辛癖になりますよね！ありがとう

2020年5月6日
写真
Richland☆Y
ピリ辛大好き♡美味しくてご飯モリモリ元気出る～♪ヾ(〃^∇^)ノ
2018年8月19日
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らて♪
茄子とひき肉おいしい！シリコンスチーマーで夏にぴったりのご馳走♡

火を使う時間も油も少な目で出来ますね！嬉しいコメント有難う！

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まぶたん
ひき肉と茄子のピリ辛ライス
by まぶたん