☆沖縄のそーき汁☆
Description
２日かかります！びっくりした～？笑
豚汁なのに出来るだけ油を取り除いて
ヘルシーな仕上がりに☆
圧力鍋でも普通の鍋でも☆
豚汁なのに出来るだけ油を取り除いて
ヘルシーな仕上がりに☆
圧力鍋でも普通の鍋でも☆
ももいろさくら
材料
（４人分くらい）
作り方
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1
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ソーキを洗って鍋に入れます。ひたひたくらいの水を入れ、ソーキの表面が白っぽくなってきたら火を止めざるにあげます。
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2
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お湯できれいに洗います。１回でいいです。こうすると余分な脂と豚肉の臭みがある程度取れます。
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3
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昆布を長いまま何か所か結びます。
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4
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2のソーキと、3の昆布、水をに鍋に入れて火にかける。
ここで私は圧力鍋を使います。沸騰したら弱火にして１０分後10分放置
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5
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鍋でそのまま冷ます。写真のようにラップをしゆで汁に密着させる。鍋のままでもokですが私はタッパーに移しています。
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6
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5のまま冷蔵庫で一晩冷やすと、たくさ～んの油の塊がラップにくっつのでラップをポイします。この方法すごいでしょ！
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7
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ここで別鍋でかつおだしを取って冷ましておきます。
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8
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昆布を結び目と結び目の間で切ります。
こんな感じ。
切れているのわかりづらいかな～？
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9
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今回は冬瓜があったので。冬瓜を適当な大きさに切ります。というか、ちょっと大きめが沖縄琉です♪
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10
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6の油を取り除いたソーキと7、8、9を鍋に入れ、冬瓜に火が通るまで煮ます。最後に味噌を入れて出来上がり！お疲れ様でした☆
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11
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6でのソーキの茹で具合が柔らかくいい具合でしたら、10では冬瓜だけ別鍋で茹でて火を通してからソーキと一緒にして下さいね☆
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12
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トップ写真変更しました☆
2018/12/20
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コツ・ポイント
ゆでる前に1と2のようにすることと、5と6のように一晩冷蔵庫で冷やして固まった油をとることですかね～？これを紹介したくってこのレシピを作りました☆
時間と心のゆとりのあるときにぜひチャレンジしてみてくださいね~（*^_^*）
時間と心のゆとりのあるときにぜひチャレンジしてみてくださいね~（*^_^*）
このレシピの生い立ち
周りの諸先輩方のを見聞きし、ん１０年も作っていたらこの作り方に至りました☆笑
私はずっと圧力鍋を使っていますが、普通の鍋で作る場合は２時間くらい弱火でじっくりゆでます。ちなみに私の実家はじっくり派です＾＾
5,6もしないで油も旨味派です＾＾
私はずっと圧力鍋を使っていますが、普通の鍋で作る場合は２時間くらい弱火でじっくりゆでます。ちなみに私の実家はじっくり派です＾＾
5,6もしないで油も旨味派です＾＾
ももいろさくら
