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ワンタンのスパイシーソース和え

ワンタンのスパイシーソース和えの画像

Description

ピリ辛ソースは台湾の紅油炒手のアレンジです。

材料 （50個分）

■ ワンタン
豚挽き肉
300g
ねぎ
1本
生姜
小匙1
醤油
小匙1/2
塩
少々
胡椒
少々
中華だしの素
小匙1/2
胡麻油
小匙1
酒
小匙1
片栗粉
小匙1
■ スパイシーソース(20個分)
●醤油
大匙1
●ラー油
小匙1
●味醂
小匙1/2
●中華だしの素
小匙1
●フライドニンニク
大匙1
●花椒(粉末)
小匙1
●胡麻油
小匙2
●酢
小匙１
●油葱酥(なくてもok)
大匙1
コリアンダー
お好みで
ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    <ワンタン>
    ねぎは輪切りに、生姜はすりおろしておく。ボールに全ての材料と調味料を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

  2. 2

    写真

    混ぜたら30分程寝かせておく。

  3. 3

    写真

    お皿に片栗粉をまぶして、ワンタンを並べていく。包み方は好きな形でどうぞ。

  4. 4

    写真

    ●印の調味料を混ぜておく。

  5. 5

    写真

    ワンタンを茹でたらお皿に盛り、スパイシーソースを上からかけて混ぜる。最後にねぎとコリアンダーをのせて出来上がり。

  6. 6

    写真

    今回使用した油葱酥(フライドオニオン)

コツ・ポイント

ワンタンは手作りでも市販のものでもokです。辛さの調整は辣油と花椒で調整して下さい。花椒がない時は黒胡椒を代用して下さい。

このレシピの生い立ち

台湾の「紅油炒手」を家で再現してみました。辛さを抑えて食べやすくしました。
レシピID : 2377410 公開日 : 13/10/25 更新日 : 13/11/02

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ワンタンのスパイシーソース和え
by ♥さっちゃん♥