アゲあげ班・マグロと根深の甘煮

マグロは一度霜降りをして冷水に取る。

鍋に酒、水、マグロ、根深を入れ火にかける。
煮立ってきたら砂糖を入れ先に甘味がついてから、しょうゆを入れて中火で煮る。

煮汁が少なくなったらみりんを入れる。照りが出たら出来上がり。