コロッケ
まる母
作り方
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1
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じゃがいもを蒸す。
（レンジや茹でても）
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2
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玉ねぎは、みじん切りにする。
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3
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フライパンに油をひき、玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら、合挽きミンチを一緒に炒める。
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4
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ミンチに火が通ってきたら、味塩コショウと塩で味付けする。
※味見をする。しっかりめに味付けしておく。
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5
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蒸したじゃがいもの芽をとり、皮を剥き、熱々のうちにつぶす。
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6
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玉ねぎとミンチを炒めたフライパンに、つぶしたじゃがいもを入れ、混ぜ合わせる。※炒めた時に出た肉汁も一緒に混ぜ合わせる。
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7
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※じゃがいもと玉ねぎとミンチは、どちらも温かいうちに混ぜ合わせる。
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8
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味見をして、塩で好みの塩加減にしておく。
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9
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成形する。
（俵型で15個出来ました）
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10
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小麦粉を全体につける。
溶き卵にくぐらせる。
パン粉をつける。
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11
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サラダ油で揚げ、きつね色に揚がったら出来上がり。
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コツ・ポイント
玉ねぎとミンチを炒めたフライパンで、じゃがいもを混ぜ合わせます。
混ぜ合わせたら、味見をして好みの塩加減に♪
じゃがいもは、皮つきで400～500ｇです。
混ぜ合わせたら、味見をして好みの塩加減に♪
じゃがいもは、皮つきで400～500ｇです。
このレシピの生い立ち
いつも作っているコロッケです。
まる母
