*コーヒースポンジ*
kanan店長
作り方
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2
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卵白をほぐし、砂糖を半量加える。
ハンドミキサーの強で7分立てまで泡立てる。
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3
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羽を全体的に使うとすぐに泡立つ。
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4
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残りの砂糖を加えて、角がピンと立つくらいのメレンゲを作る。
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5
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耐熱容器に★のバター・牛乳・インスタントコーヒーを入れて加熱する。
加熱後泡立て機で混ぜておくこと。
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6
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メレンゲに卵黄を混ぜる。
ハンドミキサーは中速。
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7
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◎をもう一度ふるいながら入れ、ゴムべらでさっくり、底を持ち上げるように混ぜる。
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8
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5の★をもう一度混ぜてから、ゴムべらから伝わせて全体に広げるように加え、混ぜる。
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9
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型に流し込み10cmほどの高さから落とし、空気を抜く。
170度のオーブンで35分～40分
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10
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竹串を刺して生の記事がついてこなければOK
クーラーにあけ、クッキングシートを取ったら水を絞った布巾で包みそのまま冷ます
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11
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10でクーラーにあけた後、熱くて触れないくらいの温度になっていたら少し時間をおいてから布巾で包んでください
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12
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時間があれば1日置いたもののほうがしっとり美味しいですよ♪
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コツ・ポイント
卵白は直前まで冷やしておきます。
生地はコーヒー液を混ぜる際には、空気を抜かないように混ぜます。
生地はコーヒー液を混ぜる際には、空気を抜かないように混ぜます。
このレシピの生い立ち
コーヒー味のものがすきで、カフェオレ風味のデコレーションケーキを作りたかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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kanan店長
