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ずいきはたっぷりの水に浸け、一晩戻す。
水気を切り4,5センチ長に切る。この浸した水は旨味たっぷりですが、ごみ等も付いていたり、くせが強すぎることもあるので、→
使いませんでした。それでも新たに水から煮ても充分まだまだ旨味が出ました。
鍋に②を入れひたひたの水と調味料を入れ火にかける。
蓋をしないで軽くふつふつするくらいの火加減を保ち、汁気がなくなるまで煮る。
ずいきの量によって水量が異なります。味をみて調味してください。
たっぷり、1束、1袋、あるだけ煮て冷凍すると便利です。
胡麻かけたら美味しそう!初れぽありがとう❤