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大根葉は、2㎝ほどに切る。大根、さつまいもは、2㎝角ほどにきる。さつまいもは水にさらしておく。
鍋を熱し、オリーブオイルを敷いて、はじて大根の葉の芯の部分、さつまいもを炒め、大根の葉の部分、大根も入れ、軽く炒める。
水を入れる。煮立ったら、だしの素、しょうゆを入れて弱~中火で10分ほど煮込む。
味噌を入れて溶かす。最後に溶き卵をまわし入れ、固まったてから全体を混ぜる。出来上がり!!