きなこのムース
武田の健康レシピ
作り方
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1
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ゼラチンを水でふやかしておく。
豆乳と砂糖を鍋に入れ、弱火で混ぜながらきなこを入れる。
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2
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鍋にふやかしたゼラチンを入れ、溶けるまでよく混ぜる。
ゼラチンが溶けたら、とろみがつくまで鍋を氷水で冷やす。
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3
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生クリームを角が立つくらいまで泡立て、2回に分けて②に混ぜ合わせる。
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4
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型にいれて冷やし固める。
固まったら器に盛り付け、黒みつをかけていただく。
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コツ・ポイント
生クリームを少し多めにすると、よりまろやかでクリーミーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。
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