やさしいコーヒー『大豆コーヒー』

大豆を中火で焙煎します。目安は10分。

全体がこげ茶色から黒色になったら火を止めます。その後も余熱で焙煎が進むので皿に広げるなどして冷まします。

ミルで挽きます。挽き具合は細挽きか極細挽き。粗く挽くと淡白な味になります。大豆は水分が飛んで40gほどに。

パックを取り出し大豆コーヒー完成。