サクサク！さつまいも天ぷら(他の野菜も)

卵と冷水をよく混ぜ、塩、ふるった小麦粉を加え、軽く混ぜます。

さつまいもは薄切りにして水気を拭いたら、小麦粉をまぶしておきます。

衣をつけ170℃位の油で約3分揚げます。
さつまいもの厚みがある時は、揚げ時間を調節して下さいね。

※ナスでも作ってみました。(写真手前)
我が家はナスも輪切りで。

※ブロッコリーも美味しいと聞いたので試してみました。固めに茹でてから。
手前は細かく切った茎をまとめてかき揚げ風に。