うちのきんぴらは、素朴な味わい。

具を食べやすく切る。うちは野菜はささがきにします。こんにゃくは細切り。

フライパンで、ひき肉を炒める。肉から出た余分な油はふきとる。
ひき肉がなければ、ごま油をひいて点火。

野菜、こんにゃく、薄揚げなどの具を入れて炒める。

砂糖がなじんだら、酒をいれる。

好みで顆粒だしを入れて、まぜる。

しょうゆを入れてまぜる。ふたをして弱火にして5分。

お好みでゴマや七味を散らして完成。