スパイシーポテトフライ
こ～んちゃんママ
作り方
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1
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ビニールの袋に☆印の調味料を全部加えてシャカシャカ混ぜておきます。
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2
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ﾎﾟﾃﾄは８センチ角くらいに切っておきます。水につけないで大丈夫です。この上から顆粒コンソメを小さじ１ぱらぱら降ります。
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3
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ﾎﾟﾃﾄを１の袋に入れて開け口を手でしっかりもってシャカシャカ下からゆすって混ぜます。１０分以上置いてください。
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4
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コンソメ（なければ塩適量でも）の塩分があるので、水分がでてペチャっとなるので、また片栗粉を大さじ１位上からかけまぜます。
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5
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ほえぃとふりかけます。もしまだ水っぽかったらもう少しいれてもいいです。
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6
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ﾎﾟﾃﾄの水気がないことを確認して、油を１８０度位に熱し、ﾎﾟﾃﾄをあげます。途中裏返す感じに混ぜて５,６分揚げます。
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7
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揚げている時、一つとってみて楊枝をさして揚がっているか見てください。出来上がり～(＊･ω･＊)
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コツ・ポイント
粉を付けた状態で少し置いた時に水分を出すことです。そうすると粉が２度つけすることで衣がしっかりして、さくさく感がましましです。
あと、チリパウダーは塩分も入っているので、下味での塩分は多すぎない方がいい。塩は最後にかけるのでもOK!
あと、チリパウダーは塩分も入っているので、下味での塩分は多すぎない方がいい。塩は最後にかけるのでもOK!
このレシピの生い立ち
メキシコ料理を作った時に余ったチリパウダーなどのスパイスを活用したいなと思ったことから考えたレシピです。今日は姑からじゃがいもを沢山もらいそれを美味しいポテトフライにしたくなりました。
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こ～んちゃんママ
