ビーンスプラウツグラタンスープ
かきこうじ
作り方
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1
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水を沸かします。その間にもやしを観音開きにして、包丁でざっくり十等分に切り分けます。
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2
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ベーコンを食べやすい大きさに切ります。
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3
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お湯が沸いてきたらコンソメを加え、もやしを入れてしんなりさせ、ベーコンも加えます。
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4
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鍋の上でにんじんをすり下ろしながら散らします。全体に具が行き渡るように軽くかきまぜたら、黒こしょうで味を整えます。
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5
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火を止め、器に盛り付け、パセリでスープを彩らせたら完成です。オリーブオイルがあれば、ほんのり垂らすといいですね。
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コツ・ポイント
もやしは切らずにそのまま入れてもいいですが、食べるときにすくいにくいかと思います。
このレシピの生い立ち
もやしを使ってみそ汁を作るつもりでした。冷蔵庫に、明日までに使い切らなければならないベーコンが残っていて、みそ汁にベーコンは合わないだろうな……と思い、みその代わりにコンソメの味でスープにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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かきこうじ
