さばとおかひじき、みょうがのパスタ
のりどん
作り方
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1
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たっぷりのお湯をわかします。
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2
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おかひじきは5センチくらいに切ります。みょうがは細切りにします。
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3
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塩さばは縦半分に切ってから、幅4センチくらいに切り分けておきます。フォークでさせるように。
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4
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お湯がわいたら、塩を大さじ３くらいとオリーブオイルを大さじ１くらい入れて、パスタを茹でます。
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5
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パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルを大さじ２くらい入れて、塩さばを焼きます。表面がカリッとするくらい。
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6
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５ににんにくすりおろしをからめて、器にとっておきます。オリーブオイルとにんにくで漬けておく感じ。
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7
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パスタがゆであがる直前におかひじきとみょうがを入れ一緒に茹でます。
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8
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フライパンをきれいにして、オリーブオイルを入れて、軽くお湯をきった７をサッと炒めます。
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9
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お皿に８を盛り、さばをのせて完成。
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コツ・ポイント
８でガーリックパウダーを軽く振ります。お好みで、鷹の爪をいっしょに炒めるとペペロンチーノ風。パスタは1.4ミリくらいの細めがいいです。塩とオリーブオイルは基本目分量と味見をしながら決めます。レシピの分量は正確ではないです。
このレシピの生い立ち
代々木上原のとあるイタリアンのお店のランチを自己流再現です。魚はカツオなどでもいけるかもしれません。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
のりどん
