にぼしのゴボウきんぴら♡

煮干しははらわた、頭をとって二つにさいておく。④が頭とはらわたをとった状態。

ゴボウ、人参を短冊切りにして水にさらし、あくをぬいておく。にぼしも一緒にいれてふやかしてok。

煮干しはだしをとった後の物を使ってもokですが、個人的には水にさらしただけのダシ取り切ってない煮干し君が美味しいような。

ザラメ、醤油、みりんを入れていきます。醤油やザラメの量は好みの味で加減してください。

最後に鷹の爪をひとつまみいれて炒め、仕上げに白胡麻を手のひらで潰しながらいれれば完成！