麻婆サトイモ鶏
ineレシピ
作り方
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1
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里芋は硬めにゆでて皮をむきます。
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2
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鶏ももをスライスし炒め、火が通ったら豆板醤、生姜、甜麺醤を入れ一炒めしたところで鶏がらスープを入れます。
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3
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里芋とシイタケを入れ５分ほど煮ます。仕上げにネギ、花山椒、ラー油・唐辛子、醤油で味を調え完成
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コツ・ポイント
里芋の煮込み具合はお好みで。短時間で煮てソースでも、長時間煮込んでとろけた感じもいいです。
このレシピの生い立ち
ファーム白石さんの里芋の取れたてのおいしさは格別です。いつも蒸しあがりに塩だけでいただきます。違う食べ方はないかな？と思い、豆腐のかわりに麻婆豆腐へ入れてみると、ありかな？！と思いつくってみました。豚肉より鶏肉があいそうです。
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