胡麻豆腐(白）

鍋に100ccの回帰水と葛粉、練りゴマを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせ、混ざったら残りの水を加えて火にかける。

弱火でよく混ぜながら加熱して、粘りが出てきてフツフツと煮立って来てから更に３分かき混ぜながらよく練る。

火を止めて型に入れて、平らに伸ばし粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、好みの大きさに切り分けて皿に盛り付ける。