鱈のピカタ

タラはひと口大に切り、塩を強めにふって、白ワインをふりかけ下味をつける。

卵は溶いて粉チーズを混ぜておく。

フライパンに油を熱し、小麦粉をまぶして卵液をくぐらせたタラを中火で焼く。