山里のごちそう♪平茸deアヒージョ
noufumama
作り方
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原木栽培平茸・・
季節柄、スーパーで簡単に手に入ります♪
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2
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先ず平茸を"掃除"します。
茸の場合、塵を取ったり洗ったりの前処理を"掃除"といいます。汚れを取る程度でok
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3
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掃除が済んだら手で平茸を裂いておきます。
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にんにくを厚めにスライスして・・
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5
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鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れ、中火以下の火力でにんにくに熱を通します。
→の唐辛子も同時に入れます。
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6
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鷹の爪があればok・・ですが、スーパーには中国産しかありませんでした。
自家製唐辛子を少々入れました。
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畑の唐辛子、収穫したらミキサーで粉砕して保存しています。
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8
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鍋のオイル、にんにくから泡がﾌﾟﾂﾌﾟﾂでて香り立ってきたら平茸投入♪
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9
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全部の平茸を入れ、全体にオイルが回るよう鍋を廻しながら揺らします
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平茸とｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙが馴染んで来たら塩麹を入れて味を馴染ませ・・
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最後に小口切り葱を盛って出来上がり～♪
ちと田舎verのアヒージョでｽﾏﾇ～^^;
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夕飯の一品に頂きましたが、パスタ仕上げでも美味しいと感じました。
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勿論、オイルも美味しー♪
味付けは塩麹のみ・・ですが、ｱﾝﾁｮﾋﾞ等の食材を合わせた場合は塩分調整をして下さいね♪
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同じ材料でオリーブオイルで炒めverをピザに石窯ピザのトッピングにしてみました♪
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コツ・ポイント
本来はパセリが妥当だと思いますが、今、我が家は葱出荷の最盛期!!
我が家の葱を使わねば!!
要するにあるもんで良いんですよ♪
我が家の葱を使わねば!!
要するにあるもんで良いんですよ♪
このレシピの生い立ち
いつも大量に頂く平茸・・
味に癖が無い分、調味料を色々と替えて試行錯誤^^;
あっ♪と閃き試作してみたら!!!旨し!!!
これ、美味しい～♪秋のご馳走～♡♬♬
味に癖が無い分、調味料を色々と替えて試行錯誤^^;
あっ♪と閃き試作してみたら!!!旨し!!!
これ、美味しい～♪秋のご馳走～♡♬♬
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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