長茄子の揚げびたし

長茄子の周りに十字の切り込みを入れます。
しっかり味がしみるように、細かく。

※写真で見にくいですが、参考に。

輪切りにします。
お好みのサイズにどうぞ。

出汁、醤油、砂糖、生姜を擦って合わせたら火にかける。
我が家の出汁はアゴと昆布♪
本だしなどでもＯＫ。

揚がったら、よく油をきりながら、熱々の出汁の中に次々入れていきます。

もう食べられますが、うちでは冷蔵庫で冷やして冷たいのを熱々ご飯といただきまーす。
よく浸みてご飯に合います。