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里芋の皮をむき乱切りにします
10分間くらい茹でます （竹串がすっと通るまで）
ざるに上げて軽く洗いぬめりをとります
水気を切った里芋を粗くつぶして塩とこしょうで下味を付けます
ごま油で豚ひき肉とねぎとしょうがを炒めます
火が通ったら醤油とみりんを加え水分がなくなるまで炒めます
里芋と混ぜ冷蔵庫で冷やします （成形しやすくするため）
バッター液の材料を混ぜます
コロッケの種を4等分して小判型に成形して
バッター液、パン粉の順に衣をつけます
中温の油で色よく揚げて完成です
ソースはウスター、中濃、とんかつお好みで からし醤油も合いますよ
つくれぽありがとうございます
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jun120121
jun120121
