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バニラビーンズ☆クレームブリュレ

バニラビーンズ☆クレームブリュレの画像

Description

市場でバニラビーンズを見つけ、真っ先に作ろうと思ったのが大好きなクレームブリュレ！ガスバーナーなしで作りました(^^♪

材料 （8ケ分）

バニラのさや
1/4本
卵黄
4ケ分
グラニュー糖
30ｇ
生クリーム
200ｃｃ
牛乳
100ｃｃ
バニラオイル
５滴
ブランデー（今回はテキーラを使用）
10ｃｃ
グラニュー糖（仕上げ用）
適量

作り方

  1. 1

    準備：オーブンを１６０℃に温める。湯せん用のお湯を沸かす。バニラのさやは縦に切れ目を入れて開く。

  2. 2

    写真

    開いたバニラのさやに包丁をあてて種を取り出す。

  3. 3

    ボウルに卵黄、バニラのさやと種を入れて混ぜる。

  4. 4

    グラニュー糖を加えて混ぜ、混ざったら生クリームと牛乳を加えて混ぜる。

  5. 5

    バニラオイルとブランデー（今回はテキーラ♡）を加えて混ぜる。

  6. 6

    シノワかザルなどでこし、耐熱容器に流し込みバットに並べる。

  7. 7

    バットの半分の深さまで熱湯を入れて、１６０℃のオーブンで１５分くらい焼く。表面がゆれなければ出来上がり。

  8. 8

    ７を冷蔵庫でよく冷やして、上にグラニュー糖をのせて350℃高温で砂糖が溶けるまで焼いて出来上がり！

  9. 9

    写真

    今回仕上げ用に使用したグラニュー糖

コツ・ポイント

湯せんをするとき、お湯が少ないと蒸発してしまいうまくできない事があるので、お湯はバットの半分以上入れましょう！

このレシピの生い立ち

バニラビーンズで作ると香りが良くて・・・(^^♪今度は抹茶のクレームブリュレを作ろうと思います！！
レシピID : 2404438 公開日 : 13/11/13 更新日 : 13/11/13

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バニラビーンズ☆クレームブリュレ
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