うまうま～♪回鍋肉
Description
《2014.2.4話題入⭐感謝》
テンメンジャン不要！でも味は本格派！ご飯がすすむ！パパッと作れて美味しい回鍋肉♪
テンメンジャン不要！でも味は本格派！ご飯がすすむ！パパッと作れて美味しい回鍋肉♪
すぬぅぴー
材料
（２～３人分）
200～250ｇ
★醤油（下味用）
小さじ1/2
★酒(下味用)
大さじ２
豚肉にしっかりまぶる量
5～6枚
2個
（ニンジン薄切り）
お好みで
生姜(すりおろし)
ニンニクと同量
にんにく(すりおろし)
１片
☆醤油
大さじ2/3
☆オイスターソース
大さじ2/3
☆味噌
大さじ１
☆豆板醤
小さじ１
☆ウェイパー(中華だし)
小さじ1/2強
☆砂糖
小さじ１
☆酒
大さじ１
作り方
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1
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キャベツ、豚肉、ピーマン、ニンジンを適当な大きさに切る
キャベツは大きめに♪
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2
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豚肉に醤油・酒をもみこみしばらく置き、その後片栗粉を豚肉全体にしっかりまぶす
ビニル袋でやるとやりやすいよ♪
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3
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☆印の調味料を予め合わせておく
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4
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フライパンに油を敷き、生姜とにんにくを香りが出るまで炒める
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5
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そこに２の豚肉を投入！
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6
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豚肉に火が通ったら、野菜を投入！
強めの火でパパッと炒めよう♪
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7
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全体に油がまわってきたら、３のあわせ調味料を投入！
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8
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しっかり調味料を絡めて出来上がり！
豚肉につけておいた片栗粉でとろみがつくよ♪
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9
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※味噌によって塩分が違うので微調整してください※
このレシピは塩分低め、甘めの赤味噌を使ってます
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コツ・ポイント
ポイントは、キャベツを大きめに切っておくことと、合わせ調味料をしっかり混ぜておくこと。ウェイパーがなければ、鶏がらスープの素や中華あじで代用してください。
豚肉はできればバラ肉が良いですが、切り落とし・細切れなどでも美味しくできますよ♪
豚肉はできればバラ肉が良いですが、切り落とし・細切れなどでも美味しくできますよ♪
このレシピの生い立ち
なかなか納得いく味の回鍋肉のレシピがないので、完全オリジナルで作ろうと作ってみたら、たまたま、とっても美味しい味に仕上がったので、覚書です☆
