豚肉とタケノコのオイスターソース卵とじ
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作り方
コツ・ポイント
豚肉の細切りが面倒なら手抜き切りでOK。ただ、塩コショウは多少しっかり目に、必ず馴染むまで時間を置くこと。下味をつけるということは、ただ味を付けるという事だけではなく、肉に旨みを閉じ込め、生臭さを消し、やわらかくしたりする効果がある。
このレシピの生い立ち
細切りタケノコの水煮袋は、安価で日持ちするのでいつも冷蔵庫に入れている俺。豚肉と余った野菜を加え、数百円で買えるオイスターソースを使えば、冷蔵庫の余り物とは思えない味になる。いつか載せようと思ってたので公開した次第で…。
