あまった白身魚を有効活用!白身魚のムース

あまった白身魚を有効活用!白身魚のムース
切れ端の魚などを冷凍しておいて、たまったら作ってみては?とても豪華な逸品に仕上がります。

材料 (4人分)

150g
牛乳
100cc
キャビア
20g
一片
30cc

1

白身魚、牛乳、ニンニク、塩、オリーブオイルを鍋に入れ、魚に火が通るまで調理する。暖かいうちにミキサーに掛けマッシュポテトパウダーを入れる。

2

1に泡立てた生クリームを加え、器に盛りキャビアを飾る。

コツ・ポイント

生クリームとあわせるときは生地を冷やしてから合わせる。

このレシピの生い立ち

フランスにいたときに習った一品。ミシュランの調査員がとても気に入っていて、プライベートでも食べにくるほどの逸品です!
レシピID : 241071 公開日 : 06/03/05 更新日 : 06/04/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile mii★ryou 2006年04月25日 18:16
はじめまして(^_^) とってもオシャレで、興味があるんですが、キャビアはちょっと買えないので、いくらなんかでも合いますか?それとマッシュポテトパウダーはどのくらいいれるのですか?? 教えてください