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さつま芋の金平☆カレー風味で芋嫌いもOK

さつま芋の金平☆カレー風味で芋嫌いもOKの画像

Description

さつま芋の甘さが苦手な方も食べれるおかず。冷めても美味しい、彩り鮮やかな副菜です☆

材料 （4人分）

さつまいも
1本（250g）
人参
2/3本（110g）
ピーマン
3個
酒
大さじ2
砂糖
大さじ0.5
醤油
大さじ1.5〜2
カレー粉
小さじ1/4〜1/2弱
味醂
大さじ0.5
白ごま
適量

作り方

  1. 1

    写真

    さつま芋を太めの細切りにし、水にさらし、レンチンで（500W,3分）まだ少し硬いぞぉぐらいにする。上と下の蒸しムラ注意。

  2. 2

    写真

    人参を太めの細切りにして、レンチン（500W, 1分）して少し硬いぐらいに蒸しておく。

  3. 3

    写真

    ピーマンを細切りにする。

  4. 4

    写真

    フライパンに分量外の油を入れ、ピーマンをさっと炒めて、人参とさつま芋を加えて炒める。
    ※ レンチンの蒸具合で順番調整する

  5. 5

    写真

    砂糖、酒、醤油を加えひと炒めして、カレー粉を加え、さらに炒める。
    お子さん向けには、カレー粉量をご注意下さい♪

  6. 6

    ※ さつま芋の蒸し加減により、味の入り方が随分変わります。柔らかめなら、醤油は少なめでいいかもぉ〜

  7. 7

    最後に味醂を加え、テリをつけて、出来上がりい〜♪
    盛り付けてから、お好みで、白ごまを振りかけてね^ ^

コツ・ポイント

レンチンし過ぎると歯応がなくなるので、少しずつチンして様子を見て下さい。スチーマーの上下で、さつま芋は特に蒸しムラがあるので、時々ひっくり返すといいかな。炒める順と時間は、人参とさつま芋の蒸し具合で加減してね。

このレシピの生い立ち

冷めても美味しくて、芋嫌いの主人も喜びそうな一品を作りたくて。お芋そのものが甘いので、お芋の種類や好みにより、砂糖量は加減して下さい。
レシピID : 2410801 公開日 : 13/11/19 更新日 : 13/12/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11件 (9人)
2016年10月11日
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ぷぷぷぷは
美味しい♡夜食べるのが楽しみ♡

季節先取りの鮮やかレポありがとうございます♡

2016年7月1日
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ＨＡＬ．Ｍ
薩摩芋で金平もいいですね♪美味しくいただきました！ごちそうさま

素敵な返レポありがとう♡人気レシピ沢山のHALさんから光栄☆

2016年5月27日
写真
GSTDV
和風な味でとっても美味しかったです^ ^また作ります。

カレーなのに和風かもしれないですね笑 リピ宣言ありがとう♡

2014年4月22日
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さくらん餅
いつかしてみたいけど腕が無いんです(苦笑)薩摩芋×カレーは神♡

また②笑 いつも綺麗な美味しそうなレポだから期待しちゃう♡

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ハピクロ827
さつま芋の金平☆カレー風味で芋嫌いもOK
by ハピクロ827