柿と大根のサラダ

柿と大根のサラダ

Description

大根の赤と柿のオレンジ、きゅうりの緑がカラフルなサラダです。白ゴマがアクセント。

材料

赤だいこん
10㎝位
柿(硬いもの)
1個
キュウリ
1本
ロースハム
4枚
塩、胡椒
適量
マヨネーズ
大さじ2程度
刷りゴマ 白
小さじ2

作り方

1

赤だいこんは皮を剥いて薄い銀杏切りにして、ザルに入れて塩少々を振っておく。

2

柿は皮を剥いて、種を取りながら薄い短冊切りにする。
ハムは半分に切って短冊切りにする。

3

キュウリは薄い輪切りにし、①に加えて軽く水気を絞る。

4

ボールに②と③、胡椒、マヨネーズ、刷り白ゴマを入れて良く和える

コツ・ポイント

大根とキュウリはパリッと感が残るように塩は控えめにします。絞りすぎると漬物のようになってしまうので、気をつけましょう。

このレシピの生い立ち

前回とは違う柿のサラダを考えていたところ、赤だいこんを頂いたので、作ってみました。
レシピID : 2411449 公開日 : 13/11/19 更新日 : 13/11/19

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