金柑のマーマレード

金柑のマーマレード
頂き物の金柑で、マーマレードを作ってみました。

材料 (中ぐらいの瓶に2~3個分)

金柑
500gくらい
水あめ
200gくらい
りんご
1/2個
砂糖
200gくらい

1

金柑を水でよく洗い、へたをとる。

2

半分に切って、種を取り除く。
 (小さいくせに、種は多いので、ちと大変だけど、がんばって!)

3

金柑がひたひたになるくらいの水で、強火で煮る。
柔らかくなったら、一旦鍋の水を捨てる。

4

鍋に「4」とすりおろしたりんご、砂糖、水あめを加える。
柔らかく、とろとろになるまで煮込む。焦がさないように注意!

コツ・ポイント

※水あめは、たまたまあったので、使いました。なければ砂糖だけ500gくらいでOK。甘さは、加減しながら好みで調節してください。
※どろどろの状態になるまで、煮込むのは結構時間がかかります。なので、途中、「4」のあとに、金柑をミキサーに移して、少し皮をこまかくしてから、煮詰めていくほうがいいかも。私はそうしました。結構、長い間、金柑の皮が原型をとどめて、がんばっていたので・・・。

このレシピの生い立ち

お義母さんが公園できれいな状態の金柑を拾い集めてきました。
それを頂いて、さてなに作ろう?と思った結果です。
1/3くらいは、果汁をしぼってドレッシングにもしました。
レシピID : 241239 公開日 : 06/02/28 更新日 : 06/02/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」