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鱈と白子の親子ソテー☆レモンバター醤油

鱈と白子の親子ソテー☆レモンバター醤油の画像

Description

鱈と白子の親子で普段より豪華なソテー！
もちろん、白子なしでも、他の魚を使っても美味しいソテーが出来ます(*^^*)

材料 （2人分~）

真鱈切り身
4切れ
白子
1口大2~4個
塩コショウ
適量
小麦粉
魚、白子の量による
★酒か白ワイン
大さじ2
★醤油
大さじ1.5
★バター
20g
★レモン汁
大さじ1~好みで。

作り方

  1. 1

    写真

    鱈に塩コショウをパラパラとふる。3分程おき魚から出てきた水分をキッチンペーパーで押さえ拭きする。白子も同様に。

  2. 2

    写真

    鱈と白子に小麦粉をまぶし、余計な粉はしっかりはたく。

  3. 3

    写真

    フライパンにサラダオイル(分量外)を熱し、皮目から焼く。皮目はパリッと焼きましょう。白子も焼き色が付くまで焼く。

  4. 4

    写真

    器に盛り付ける。

  5. 5

    写真

    一度、フライパンの汚れをペーパーで拭き取り酒、醤油、レモン汁を入れ1分程煮詰める。火を止めてバターを加え余熱で溶かす。

  6. 6

    写真

    ソースをかけて、完成！

  7. 7

    ☆鱈の効用
    ビタミンDが比較的多く含んでおり、カルシウムの吸収を助けてくれる。
    ビタミンAも含まれており風邪予防に効果的

コツ・ポイント

魚に塩コショウをパラパラしたら、必ずキッチンペーパーで出てきた魚の水分を押さえ拭きして下さい。
この一手間で魚の生臭さが消え、美味しくなります！

白子も水分をしっかりとってからお粉をつけましょう。べたつかずに焼けますよ！

このレシピの生い立ち

主人が魚卸売業のため、よく魚料理をします。鱈のソテーだけでもいいのですが、白子も添えたい…と欲がでて、一緒にソテーしました！
結果、ただのソテーが豪華バージョンアップ(*^^*)

ソースの味付けなどは、いつもの我が家の味です。
レシピID : 2412639 公開日 : 13/11/21 更新日 : 13/11/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年6月16日
写真
RikA96
切り身だけですが、、レモンバター美味しかったです！

レポありがとう！ふっくら美味しそうなムニエルですね(^^♪

2014年3月16日
初れぽ
写真
chaccoco
鱈と白子って親子だったのネ♫レモバタ醤油でめっちゃ美味しかった♡

親子です♡ 素敵なつくレポですね(*^^*) 癒やされます♡

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( )
☆くみころ
鱈と白子の親子ソテー☆レモンバター醤油
by ☆くみころ