金ごますりごまで、なめらか濃厚ごまプリン
作り方
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1
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砂糖と卵黄をボウルに入れて全体が白っぽくなるまで混ぜる。
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2
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鍋に牛乳と生クリームを入れて中火にかけ、指先を入れて少し熱い50℃くらいに温めて1に加え、バニラエッセンスを加え混ぜる。
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3
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茶こしなどで生地をこします。
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4
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容器に入れて表面の泡をスプーンなどでとりのぞく。
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5
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蒸し器で約15分蒸し、火を止めて10分。
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6
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熱がとれたら冷蔵庫で5時間以上冷やす。
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コツ・ポイント
濃厚でなめらかな口あたりのプリンです。胡麻の風味がふんわりします。
このレシピの生い立ち
≪静岡県 あゆ様からのご提案です≫
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当社ホームページ(http://www.kingoma.co.jp/)にぜひお立ち寄りください。
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