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鴨肉は冷蔵庫からだして常温に。軽く塩コショウ(省略可能) ネギは5cmほどのぶつ切り、さらに縦に二つに切る。
フライパンを熱し薄くごま油を。鴨肉から脂がでるので少しでok！油が馴染んだら、鴨肉を炒めます。両面焦げ目をつけましょう。
鴨肉から脂が出てきます。一度お肉をとりだし、そのまま同じフライパンでネギを炒めます。
ネギもしんなりし、焦げ目がついてきたら、鴨肉を鍋に戻し、醤油、お酒を鍋肌にジュっと。いい香り〜。で、出来上がり！
micorin
