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豚のロースでも柔らか角煮

豚のロースでも柔らか角煮の画像

Description

バラ肉じゃなくても、柔らかい角煮出来ます。

材料 （三人分）

豚ロース
500g
醤油
大3
酒
大3
砂糖
大3
みりん
大2

作り方

  1. 1

    写真

    お肉を、叩いて、下処理する。

  2. 2

    写真

    好きなサイズに切って、醤油に漬け込む。

  3. 3

    写真

    焦げ目をつける為フライパンで焼いて、表面に焦げ目をつける。

  4. 4

    写真

    みりん以外の材料を入れて、アク取りシートをして、圧力鍋で、10分強火、圧がかかったら、中火で様子をみる。

  5. 5

    写真

    アク取りシートをとって、味を確認。足りなかったら、調整して、みりんを掛けて、蓋をとったまま、弱火で煮込んで、出来上がり‼

コツ・ポイント

とにかく、ヘルシ〜にでも、お肉食べたい時に、脂お肉のみで、済みます。圧力鍋で早く、そして、事前に漬け込むのが、ポイントかも

このレシピの生い立ち

豚の角煮は、バラ肉を使うのですが、なるべく脂を取りたくない！と言う事でロースの脂がないお肉でも、柔らかく作れるた事からレシピ出来ました。
レシピID : 2415311 公開日 : 13/11/23 更新日 : 13/11/23

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豚のロースでも柔らか角煮
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