バジルペーストとトマトの欲張りパスタ
Description
ジェノベーゼだけでは物足りない、でもトマト系パスタにはちょい飽きた、というときのお手軽ボリュームパスタ!
材料
(1人分)
作り方
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1
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パスタを茹で始める。
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2
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フライパンにオリーブオイル(またはサラダ油)を熱し、にんにくとタマネギをいためる。
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3
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細かく切ったモルタデッラ(またはハム)、レタスも2に加えていためる。
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4
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プチトマトは半分に切り、お好きな量を3のフライパンに入れ、トマトの汁で煮崩すように炒め続ける。
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5
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パスタの茹で汁は適量を4のフライパンに加え、ゆであがったパスタのお湯を切ったら、鍋に戻す。
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6
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5にバジルペーストを加え、混ぜ合わせ、ジェノベーゼにする。
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7
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6を4のフライパンの上に空け、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
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8
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モルタデッラ(mortadella)とはイタリアのボローニャ産のソーセージ。日本では高値かもしれませんが。。。
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コツ・ポイント
ジェノベーゼより、トマトなど野菜が取れて、ジューシーなのもおすすめ。トマトは普通のものでも良いですが、ミニのほうが皮の食感が味わえて個人的に好きなので。。。ツナ缶でもいけます。お好みで黒こしょう、粉チーズをかけて召し上がれ!
このレシピの生い立ち
留学先のイタリアで安価で手に入るMortadellaの活用方法として、思いつきました。またジェノベーゼに飽きたときに、トマトと合わせてみたら美味だったので、定番になりました。