鶏胸肉で、犬のおやつvs酒の肴
サスケ3号
作り方
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1
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【人間用:酒の肴】
漬け込み液を作る。
Aの材料を小鍋に入れ煮たて冷ます。
分量は割合です。肉の量に合わせて作って下さい
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2
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【共通】
鶏胸肉の皮を剥ぐ。
脂部分を除きます。
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3
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【共通】
肉は薄く削ぎ切りにして、細かくする
仕上がりは2/3くらいの大きさになります
※コツ、ポイントを参照して下さい
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4
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【人間用:酒の肴】
厚手のビニール袋に、①の漬け込み液と②の肉を入れて、冷蔵庫で1時間以上漬け込む。
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5
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【人間用:酒の肴】
漬け込みが終わったら、ペーパーなどで、肉の表面の汁を拭き取る。
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6
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【共通】
網に重ならないように並べる。
冬場は干し網に入れて外で1時間以上。
夏場はラップ無しで冷蔵庫で1時間以上。
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7
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【共通】
干し具合は、なんとなく、表面が乾いた感じになれば、OK。
要は、干物のイメージ。
干す事で旨味が増す
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8
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【共通】
トレーにクッキングシートを敷き、重ならないように、干した肉を並べる。
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9
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【共通】
・トースターは600w前後
・オーブンは160℃
45分〜60分お好みの焼き加減で。
途中、混ぜるように裏返す
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10
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【人間用:酒の肴】
軽くスモークすると、さらにうんまい(^^)
熱源とスモークチップ・ザラメ糖以外は100均で揃うよ。
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11
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《参考》
⑦の乾燥は、冷蔵庫で6時間やったりします。
⑨の焼き加減ですが、カリカリ過ぎるのは人間には向かないです。
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12
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《参考》
保存は冷蔵庫に入れて下さい
スモークする場合は、⑨の焼き加減を短めにしてね。1日置くと味が馴染んで美味しいよ
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コツ・ポイント
※肉の切り方ポイント(^^)b
・繊維に沿って切ると、噛みごたえ有り。
・繊維を切断するように切ると、手で割やすいので、お座りなどの練習用に(^^)
・小型犬は、2cmくらい。
・人間用の酒の肴は、3cmくらい。
・繊維に沿って切ると、噛みごたえ有り。
・繊維を切断するように切ると、手で割やすいので、お座りなどの練習用に(^^)
・小型犬は、2cmくらい。
・人間用の酒の肴は、3cmくらい。
このレシピの生い立ち
安全なワンコのおやつって高いし、本当に安全？？？と、疑心暗鬼だったので、酒の肴で作ってたスモークをアレンジしてみた。簡単、安い、ワンコもお財布にも優しい。そして、酒もうんまいので常備してる。が、肴はあっという間に無くなるのが難点(ｰ ｰ;)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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サスケ3号
