ほうれん草と柿の白和え

①ほうれん草を茹で水気を絞り○適量の醤油で下味をつける。豆腐は耐熱皿にキッチンペーパー敷き１分加熱する。

②柿はヘタの方を切り落とす、実の方はスプーンでくり抜いて刻んで置きます。ほうれん草は刻み、もう一度絞っておく。

③和え衣はすり鉢に胡麻を入れ粘りが出るまでする、○白味噌、みりんを加え滑らかにして豆腐を加えぽってりさせる。