アラビアンほうれん草サラダ（モロッコ）

・☆のスパイスを合わせる。
・ホウレン草は洗って根元を取り、荒め千切りにしておく。
・オリーブは種を取ってみじん切り

・にんにくはみじん切り又はおろす
・パクチーとパセリはみじん切りにして合わせておく。

深めの鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと①の合わせスパイスを入れ、軽く炒める。

塩コショウとレモン汁、パクチーとパセリを加えて味を調え、全体がペーストのようにまとまってきたら火からおろす。

温かいまま召し上がれ。
（冷めてもOKですが、常温くらいが現地風）