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胡瓜を洗って水気を切り、1~2cm幅の小口切りにする。
フライパンを熱し、ごま油を広げる。ちりめんじゃこを弱火で炒める。
香りが出たら胡瓜を加えて強火で軽く炒める。味を見ながら塩コショウをふって出来上がり。