さわらの粕味噌漬け♪
Description
老舗店で買うと一切700円は下らない粕味噌漬けを自宅でも♪
冬に出回り始める良い酒粕を使うのがおすすめ。
冬に出回り始める良い酒粕を使うのがおすすめ。
Madeleine7
材料
（３人分）
塩
適量
■
粕味噌床
★酒粕
50g
★西京味噌（白味噌でも）
50g
★みりん
大さじ１（15g）
★砂糖
大さじ１＋小さじ１（12g）
★酒
少々
作り方
コツ・ポイント
・漬け込むのは一晩でも十分ですが、３日以上漬け込むとさらに濃厚な味わいになります♪
・粕味噌床は焦げやすいので、焼くときは必ず弱火で様子を見ながら焼いてください。
・粕味噌床は焦げやすいので、焼くときは必ず弱火で様子を見ながら焼いてください。
このレシピの生い立ち
以前、人形町の老舗店○久で購入して食べた粕味噌漬けの濃厚な旨みが忘れられず、家にある材料でも再現できないかと思い、何度も試してたどりついた配合です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
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Madeleine7
