鱈とかぶの湯豆腐

土鍋に水を入れ昆布で出汁をとる。
沸騰前に取り出します。

沸騰したら塩麹で下味した鶏肉を入れる。
ビニール袋の中でもみもみします。

豆腐を一丁入れてから土鍋の中でカットする。

鱈に8割くらい火が通ったら薄切りにカットしたかぶと葉を入れ2分煮て火を止める。

市販のお好みポン酢と柚子胡椒でいただきます。