失敗なし!! 我が家の野菜のかき揚げ♪
ぽんぽん堂
作り方
-
-
1
-
野菜を切ります。
さつまいも、人参は皮つきのまま、斜め薄切りにしてから、1cmくらいの拍子切にします。
-
-
-
2
-
玉ねぎは、皮を剥いて縦半分に切ってから薄切りにします。
あればハムも1cm幅に切ります。
-
-
-
3
-
ボウルに切った野菜ハムを入れて、表面にうっすらコーティングするくらいの薄力粉をまぶします。
-
-
-
4
-
別のボウルに、天ぷら粉を入れ、冷たい水も入れます。
菜箸などで、粉が少し残る程度に混ぜます。完全に混ざってなくてもok
-
-
-
5
-
④のボウルに③の野菜、ハムを入れ、全体によく混ぜます。
これが、かき揚げのタネです。
-
-
-
6
-
揚げ油は、１８０度になるようにしておきます。
その間に、クッキングシートを切っておきます。
-
-
-
7
-
クッキングシート１枚に、大さじ１～1.5くらいのかき揚げのタネを乗せ、油に入れていきます。
2個くらいずつ作ります。
-
-
-
8
-
我が家は鍋が小さいので２個しか入りませんが、あまりたくさん入れてしまうと油の温度が下がってしまうので、３個くらいまでにね
-
-
-
9
-
揚げている間に、クッキングシートがはがれてくるので、それは取り除きます。
無理にはがさなくても自然にはがれます。
-
-
-
10
-
揚げ油の音が変わってくるのと、かき揚げの色がきつね色に変わってきたら、出来上がりです。
-
-
-
11
-
油が切れたら、お皿に盛って、お熱いうちにどうぞ～♪
我が家は、めんつゆにどっぷり付けて食べます♪
-
-
-
12
-
残ってしまったら、次の日に、かき揚げ天丼にしてもおいしいですよ～♪
-
コツ・ポイント
野菜などを一度、薄力粉でまぶすことによって、天ぷら粉がよく絡みます。
また、タネをクッキングシートに載せるときは、欲張らず、てんこ盛りにしないことです。
たくさん載せると、揚げるのに時間がかかり、油もたっぷり吸ってしまいます。
また、タネをクッキングシートに載せるときは、欲張らず、てんこ盛りにしないことです。
たくさん載せると、揚げるのに時間がかかり、油もたっぷり吸ってしまいます。
このレシピの生い立ち
どこにでもあるかき揚げですが、我が家はこの方法でずっと作ってます。
子どもたちに覚えていてほしいので、レシピにしました。
子どもたちに覚えていてほしいので、レシピにしました。
ぽんぽん堂
