失敗なし！ つやつやの黒豆

水と砂糖を圧力鍋に入れ、煮立てて火を止める。その中に洗った豆を入れ、蓋をして一晩置く。

翌日火にかける。
おもりが回り始めたら、ごく細火で３時間～３時間半煮る。
火を止めたら自然に冷ます。

蓋を開けて醤油を加え、煮汁が減っていたら豆が被る位まで水を加え、落し蓋をして圧力をかけずにコトコト煮る。