柔らかチキンロール☆
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作り方
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1
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人参は５ミリ角くらいの棒状に切ります。塩少々を加えた熱湯でいんげんと人参を１分半茹で、ざるに上げておきます。
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2
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チーズも、人参と同様に１センチ角の棒状に切ります。
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3
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鶏肉は厚い部分に切れ目を入れて開き、出来るだけ厚さを均一になるようにします。お肉からはみ出た余分な皮は切り落とします。
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4
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鶏肉の皮の方をフォークでまんべんなく刺して穴をあけたら、鶏肉の端にいんげん、人参、チーズを置いて、きっちりと巻きます。
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5
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こんな感じ♪
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6
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チーズが出てこないようにたこ糸で端をしっかり結びます。きつめに結んで下さい。
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7
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次に全体をしっかりと糸で巻き、巻き終わりもきつく結びます。
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8
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フライパンを温めて、全体に軽く焦げ目がつくまで焼きます。この時、中まで火を通さなくてOKです。
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9
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☆の材料を鍋に入れて、軽く沸かします。
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８のお肉を煮汁に入れて、再び沸いてきたら中弱火で３０分ほど煮ます。時々裏表を返してね♪
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出来立てはとっても柔らかいので、煮えたらそのまま冷まして、半日～１日漬けておきます。
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チーズはこちらを使いました。
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ベビーチーズをお使いの場合は縦に半分に切ればOKです。だいたい２・５コ～３コ分くらいです。
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糸は百均で売ってます♪太めがおすすめ(*^^*)
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チーズが流出してしまうとの報告ありました。糸の両端をきつく結んで下さいね。説明不足で、すみません⤵
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コツ・ポイント
お肉を巻く時に、端っこはしっかりとぎゅうぎゅうに巻いて下さい。人参の分量は、だいたい６０～７０グラムくらいです。人参とチーズの長さは鶏肉の幅に合わせて微調整して下さいね。
このレシピの生い立ち
母に教わりました。ごぼうで巻くのを習いましたが中身をアレンジしてみました。
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